针对买到无生产日期的水的索赔，主要法律依据为《中华人民共和国食品安全法》相关条款。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失。生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的为一千元。本案中，水作为预包装食品无生产日期，属于不符合食品安全标准的情形，消费者有权据此主张十倍价款赔偿及实际损失赔偿。
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买到没有生产日期的水，消费者有权向销售者或生产者主张赔偿。
以下分不同情况详细说明：
1. 如果购买的水是预包装食品且未标明生产日期，可依据《食品安全法》要求价款十倍赔偿（不足一千元按一千元算）；
2. 若饮用该水后造成人身或财产损害，可同时要求赔偿医疗费、护理费等实际损失；
3. 若销售者或生产者拒绝赔偿，可通过投诉或诉讼途径维权。
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买到无生产日期的水可能存在以下法律风险：
1. 证据链断裂风险：例如，消费者购买无生产日期的水后未保留实物，仅能提供模糊的支付记录，无法证明水本身无生产日期，导致诉讼时因证据不足败诉；
2. 健康损害风险：饮用无生产日期的水后可能因水质变质引发腹泻、中毒等健康问题，若未及时就医或保留医疗记录，可能无法证明损害与商品缺陷的因果关系，影响损失赔偿主张。
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买到无生产日期的水的索赔可能受以下特殊情况影响：
1. 商品非预包装食品：若涉事水为散装水（如现制现售的桶装水未贴标签），可能不适用预包装食品标签的强制规定，但仍需符合食品安全标准；若为预包装水则需严格遵守标签要求，该情形会直接影响是否适用十倍赔偿条款；
2. 标签瑕疵但不影响安全：若涉事水的生产日期因印刷问题轻微模糊（非完全无生产日期），且不影响食品安全及消费者判断，商家可能主张属于标签瑕疵，拒绝十倍赔偿，此时需结合具体情况判断是否符合法定赔偿条件；
3. 生产者或经营者已尽到注意义务：若销售者能证明其不知道水无生产日期且已履行进货查验义务，可能仅需承担赔偿责任后向生产者追偿，而生产者需承担最终责任，但不影响消费者向销售者主张权利。

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