买的食品臭了要求赔偿的法律依据主要来自《中华人民共和国食品安全法》。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”食品发臭属于不符合食品安全标准的情形，因此消费者可依据该条款要求商家赔偿，包括退款、价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元算）。
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买的食品臭了时，消费者容易出现以下错误操作。
1. 直接丢弃食品：未保留食品实物作为证据，导致无法证明食品存在变质问题；
2. 与商家发生激烈冲突：协商时情绪激动，可能导致沟通破裂，无法达成和解；
3. 超过诉讼时效：未在知道权利受损之日起三年内主张权利，丧失胜诉权。
若出现上述错误操作，可能影响赔偿请求的实现，建议及时向律师咨询补救措施。
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买的食品臭了属于食品变质，消费者有权要求赔偿。
1. 若食品购买后短时间内（如未超过保质期且按要求保存）出现发臭变质，商家应承担赔偿责任，包括退款及价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元算）；
2. 若食品发臭是因消费者保存不当（如未冷藏、超过保质期存放）导致，商家可能不承担责任；
3. 若商家明知食品发臭仍销售，消费者可主张惩罚性赔偿，赔偿金额可增加。
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买的食品臭了可能存在以下法律风险。
1. 证据链断裂风险：例如，消费者仅保留购物小票，但未保存食品实物或照片，商家否认食品变质，导致无法证明损害事实；
2. 赔偿金额不足风险：若消费者未主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，仅要求退款，可能无法获得足额赔偿。

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